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在威尼斯遇見伯爵:李昂的極致美食之旅



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底下是 在威尼斯遇見伯爵:李昂的極致美食之旅 的內容簡介



美味不設限,

做好準備,才可輕鬆享受奢華美麗。

累積小確幸,進階大浪漫!


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不只是寫美食,更是寫文化、品味、風土故事,

書中大都是世界頂級、具特色餐廳,

經此品味可以循序培養,極致可以逐步企及,

一起來追求,美味體驗新境界!

從東京到北京,從香港到巴黎,從胡錦濤到歐巴馬,李昂說東、講南、談西、道北,遊四海,過八方,極盡所能追尋對陌生食材、味道的新體驗。她認為,追求美食,關鍵不在於非得找到最完美的餐廳;她想著,如何能夠將不同地區、不熟悉的飲食文化,藉由文字做出最美好的呈現,讓廣大讀者有最大公約數的美味體驗,進而享受更美味的人生。

◆李昂帶路精選──

鄂圖曼帝國的宮廷饗宴

「圖朗餐廳」──著名的大菜瓦甕羊肉,有特別的烹調方式,為了要保持原汁原味,將羊的肩胛肉和馬鈴薯、番茄、野菇、青椒、豆筴等放在密封起來的陶罐裡長時燒煮。上桌,餐盤先放有一圈來自格嫩加雞油帶酸的米飯,桌邊服務再用銀器將瓦甕上端的蓋子敲開,一時肉香四溢。

華人名廚不在港澳

「安德烈餐館」──做為「藝」的這道菜,底層是茄子、中間雞冠、上層三條去骨的鴨舌。大概只有中、法料理吃雞冠,切小丁的雞冠滑,與柔軟的茄子,是法式,但畫龍點睛的鴨舌,巧妙的有了台灣/華人特色。高深的技藝讓創新組合驚豔,而且最重要的是配合、好吃。真是舌尖上的熟悉/特異、精緻美絕的東/西。

「草喰」在日本

「草喰」──來自琵琶湖的河鰻,肚內有卵「冬子」,秋鰻肚內的卵將會孵出多少小鰻苗,等重較黃金貴重的鰻苗,這一囗吃下去的是將來怎樣的價值?這帶子河鰻切成小段,外面裹上聖護院白蘿蔔。初拿起以為是蘿蔔中心挖空再置入鰻魚,細嚐才發現蘿蔔有其層次,原來是蘿蔔片成均勻薄片,一圈又一圈繞在鰻魚外面做成的。這樣的刀工真是了不起。

東西方食藝交會:Noma在東京

「Noma」──西方的餅皮出現,但上面是鮟鱇魚肝放血冷凍刨成薄片放在餅皮上,更直接放在餐布上,得趕快吃掉否則會融化。雖然是冷凍,但因為切成薄片,很快在嘴裡融化,並不冰寒,柔順細綿甜美也不腥。將食物放在餐巾上是晚近以來開始流行的一道手法。

廚魔的平價幻術

「Mic Kitchen」──小籠包外表圓圓的一顆,外面是用海藻淬取物做出來的皮,這層薄皮有很大的學問,高溫容易破皮,時間的長短以及皮的厚薄控制,都是一門很大的學問。內餡裡的湯汁使用小籠包原來的材料豬肉、麻油、菜,蒸出,最上面用來提味的薑和醋做成一小條,放在圓球上面,有裝飾的好看效果。

日式枯山水裡的台灣美食

「樂埔町」──入口絲瓜特有的甜味盡在其中,一起吃飯的有善烹調者,立即指出,絲瓜需要經油炒過,才能激發出香味、甜味。果真主廚稍後解釋,油炒不加水,整杯湯都是絲瓜原汁原味。口感明顯是經過果汁機打過才能有的綿密,甜濃香綿,是混合了西式與中式湯品的美感美味,令人拍案叫絕。

「Ta?rroir態芮」─一道「迷魂香芋泥鴨」,一上桌,放在特殊的兩層瓷器,上一層是擺滿了像花朵一樣的食材:六十五度煮的蛋、特別處理的宜蘭鴨賞、櫻花蝦。打開來,裡面才是兩個顏色的芋泥。上下全部混起來吃別具口感和風味,好像主客之間有著調皮的關係。鴨子反而變成畫龍點睛的特色,芋泥才是足以迷魂的主體。

—更多李昂帶路的極致之旅,精采百分百!

  • 出版社:有鹿文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/09/14
  • 語言:繁體中文


商品網址: 在威尼斯遇見伯爵:李昂的極致美食之旅

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▲維密天使在飯店大廳坐上行李推車。(圖/翻攝victoriassecret IG,以下同)

時尚中心 / 台北報導

維多利亞的秘密(Victoria's Secret)2017大秀將在11月20日晚間於上海舉行,全球不同國籍的天使們早已齊聚Standby,秀前一點都沒閒著,還在飯店大廳開起睡衣派對,穿著絲質睡袍、跳上行李推車,維多利亞的秘密順勢在IG上宣傳,快來買內衣,有折扣喔!

▲模特兒們在房間打枕頭仗,氣氛歡樂。

這場秀原本就引人注目,事前更是話題不斷,這是第一次在亞洲辦秀、超過7500萬元的Fantasy Bra將由27歲的巴西超模Lais Ribeiro穿上、頭牌之一的超模吉吉哈蒂德(Gigi Hadid)、原本是表演嘉賓的凱蒂佩芮(Katy Perry),因為簽證問題臨時缺席等等,讓大秀受到更多關心的眼神,不用宣傳也有不少宣傳。

▲天使們穿著睡衣,舒服又享受。

天使們齊聚上海,除了大合照等造勢活動,她們還開起睡衣趴,穿著性感的內衣、睡袍,在房間內打枕頭仗、在飯店大廳坐上行李推車,玩心大發,好想加入她們。這些讓人心花怒放的畫面,同時也是讓新品有更多曝光,品牌在官方IG釋出照片同時發佈折扣消息,想穿得和天使一樣?點一點下單吧!

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